Cara membuat Saksang

Masakan khas Sumatera Utara : 

Saksang

Bahan dan cara membuat masakan Saksang khas Sumut selengkapnya adalah sebagai berikut,

Bahan :

1. 1 kg daging sapi, potong dadu
2. ¾ butir kelapa, parut
3. 2 sdm ketumbar, haluskan
4. 3 sdm minyak, untuk menumis
5. 2 liter air

Bumbu yang dihaluskan :

1. 10 butir bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 15 buah cabai merah keriting
4. 8 buah cabai rawit merah
5. 4 cm jahe
6. 3 cm lengkuas
7. 3 cm kunyit
8. 2 batang serai, potong-potong
9. 1 ½ sdm garam
10. 1 ½ sdt gula pasir

Bumbu Lainnya :

1. 3 lembar daun jeruk
2. 2 lembar daun salam
3. ½ sdt kaldu bubuk (jika suka)

Cara membuat :

1. Campur kelapa parut dan ketumbar, sangrai. Angkat, tumbuk hingga mengeluarkan minyak.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk dan daun salam hingga matang.
3. Masukkan daging sapi, aduk-aduk. Tambahkan air, masak hingga air berkurang hingga setengahnya.
4. Masukkan campuran kelapa sangrai dan kaldu bubuk. Masak hingga daging empuk dan kuah habis.