Masakan Sumatera Utara : Mangasik Toba

Masakan Sumatera Utara : 

Mangasik Toba

Bahan :

1. 1 kg ikan gabus, siangi
2. 2 batang serai, memarkan
3. 12 buah bawang batak (lokio), memarkan
4. 1 sdt asam jawa, larutkan dalam air panas
5. 300 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

1. 6 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 6 buah cabai merah besar
4. 6 cm kunyit
5. 6 cm jahe
6. 4 butir kemiri
7. 1 sdt andaliman
8. 1 ½ sdt garam
9. ½ sdt kaldu bubuk (jika suka)

Cara memasak :

1. Campur ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
2. Tambahkan serai, bawang batak, air asam dan air.
3. Masak diatas api sedang, sambil sesekali diaduk hingga matang dan air mongering. Angkat, sajikan.